«Η μπίρα παχαίνει». Είναι ίσως ο πιο διαδεδομένος μύθος γύρω από το αγαπημένο ποτό εκατομμυρίων ανθρώπων. Όμως πόση αλήθεια κρύβεται πίσω από αυτή τη φράση; Η σύντομη απάντηση είναι: όχι, τουλάχιστον όχι όσο πιστεύουν οι περισσότεροι.
Πόσες θερμίδες έχει πραγματικά;
Οι θερμίδες της μπίρας προέρχονται κυρίως από δύο πηγές:
- Το αλκοόλ (7 θερμίδες ανά γραμμάριο)
- Τους υδατάνθρακες που παραμένουν μετά τη ζύμωση
Αντίθετα, η μπίρα δεν περιέχει λίπος.
Ενδεικτικά:
- Lager 330 ml: 130-150 θερμίδες
- Pilsner 330 ml: 130-150 θερμίδες
- Pale Ale 330 ml: 150-180 θερμίδες
- IPA 330 ml: 180-250 θερμίδες
- Imperial Stout 330 ml: 250-400+ θερμίδες
Όσο υψηλότερος είναι ο αλκοολικός βαθμός και όσο πιο «γεμάτο» είναι το σώμα της μπίρας, τόσο περισσότερες θερμίδες περιέχει.
Τότε γιατί υπάρχει η περίφημη “κοιλιά της μπίρας”;
Η πραγματικότητα είναι πιο σύνθετη.
Σπάνια κάποιος πίνει μία μπίρα μόνη της. Συνήθως συνοδεύεται από:
- πατάτες τηγανητές
- πίτσες
- burgers
- λουκάνικα
- αλλαντικά
- ξηρούς καρπούς
- μεγάλες ποσότητες φαγητού αργά το βράδυ
Το αποτέλεσμα είναι ότι οι συνολικές θερμίδες του γεύματος εκτοξεύονται και η… κατηγορία πέφτει άδικα στη μπίρα.
Η craft μπίρα έχει περισσότερες θερμίδες;
Συχνά ναι. Οι περισσότερες craft μπίρες έχουν μεγαλύτερο αλκοολικό βαθμό, περισσότερη βύνη και πιο πλούσιο σώμα. Μια Double IPA 8,5% ή μια Imperial Stout 10% μπορεί να έχει σχεδόν τις διπλάσιες θερμίδες από μια κλασική Lager. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι όλες οι craft μπίρες είναι «θερμιδικές βόμβες». Υπάρχουν Session IPA, Pilsner, Kölsch, Saison και πολλές ακόμη επιλογές με ιδιαίτερα χαμηλό θερμιδικό φορτίο.
Τι δείχνουν οι μελέτες;
Οι περισσότερες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση μπίρας από μόνη της δεν συνδέεται απαραίτητα με αύξηση του σωματικού βάρους.
Το πρόβλημα εμφανίζεται όταν:
- η κατανάλωση γίνεται καθημερινή και σε μεγάλες ποσότητες,
- συνοδεύεται από υπερφαγία,
- υπάρχει καθιστική ζωή.
Με απλά λόγια, δεν είναι η μπίρα που δημιουργεί την κοιλιά, αλλά το συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο.
Μερικές συγκρίσεις
330 ml Lager: περίπου 140 θερμίδες
Αντίστοιχα:
- ένα ποτήρι κρασί (150 ml): 120-140 θερμίδες
- ένα αναψυκτικό με ζάχαρη (330 ml): περίπου 140 θερμίδες
- μία σοκολάτα γάλακτος 50 g: περίπου 260 θερμίδες
- μία μερίδα πατάτες τηγανητές: 350-450 θερμίδες
Οι αριθμοί δείχνουν ότι συχνά το συνοδευτικό έχει πολύ μεγαλύτερη συμμετοχή στις συνολικές θερμίδες από την ίδια τη μπίρα.
Η μπίρα δεν είναι από μόνη της υπεύθυνη για την αύξηση του βάρους. Όπως συμβαίνει σχεδόν με κάθε τρόφιμο ή ποτό, το κλειδί είναι η ποσότητα και οι συνολικές διατροφικές συνήθειες. Απολαύστε την αγαπημένη σας μπίρα με μέτρο, συνοδεύστε την με ποιοτικό φαγητό αντί για ατελείωτα τηγανητά και θυμηθείτε ότι η μεγαλύτερη «θερμιδική παγίδα» συνήθως βρίσκεται… στο πιάτο και όχι στο ποτήρι.
Beer School Tip 🍺
Η μπίρα δεν περιέχει λίπος. Οι θερμίδες της προέρχονται από το αλκοόλ και τους υδατάνθρακες. Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, προτιμήστε μπίρες με χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό (3,5%-5%) και αποφύγετε τις υπερβολές στα συνοδευτικά.
