Αν πριν από μερικά χρόνια ισχυριζόσουν ότι η Σουηδία θα γινόταν η Μέκκα των modern IPAs στην Ευρώπη, το πιθανότερο ήταν να σε κοιτούσαν με μισό μάτι. Να όμως που το real estate του craft Beer χάρτη άλλαξε. Σήμερα, breweries όπως η Apex Brewing Company αποδεικνύουν ότι ο σκανδιναβικός Βορράς δεν αστειεύεται: όχι μόνο ωρίμασε, αλλά παραδίδει μαθήματα hop-forward κουλτούρας.
Από το Örebro με Αγάπη (και Τόνους Λυκίσκου)
Με έδρα το Örebro, η Apex ξεκίνησε το 2017 με μια απλή, σχεδόν εμμονική αποστολή: απόλυτο άρωμα, απόλυτη φρεσκάδα, zero συμβιβασμοί.
Το rotation τους; Ένα non-stop πάρτι από:
-
Hazy IPAs με τροπικό χαρακτήρα
-
Double & Triple IPAs που «δαγκώνουν»
-
Single Hop πειραματισμούς που αποθεώνουν κάθε ποικιλία λυκίσκου
Το μυστικό της επιτυχίας: Στον κόσμο των hazy IPAs, το να πετάξεις τόνους λυκίσκου στο tank είναι το εύκολο. Το να βρεις την ισορροπία είναι η πραγματική τέχνη.
Η Apex ξεχωρίζει γιατί οι μπύρες της είναι juicy και «γεμάτες», χωρίς όμως να μπουκώνουν τον ουρανίσκο. Πίσω από τη θολή, ελκυστική τους εμφάνιση κρύβεται ένα high-end brewing: μεταξένιο σώμα, άψογο βελούδινο mouthfeel και ένας χειρουργικός έλεγχος της πικράδας που σε κάνει να ζητάς αμέσως την επόμενη γουλιά.
Hype, Can Art και Heavyweight Συνεργασίες
Μπύρες-σημαίες όπως η Klaxon IPA, η Replicant DIPA και η Death Grip έχουν δημιουργήσει ένα σχεδόν θρησκευτικό fan club σε όλη την Ευρώπη.
Αυτό το status δεν κρύβεται. Όταν βλέπεις στο βιογραφικό σου collaborations με μεγαθήρια όπως η Stigbergets, η Wylam και η North Brewing Co, ξέρεις ότι έχεις κερδίσει το respect των κορυφαίων. Στο craft σύμπαν, τα collabs είναι η ανώτατη σφραγίδα ποιότητας.
Raw Craft: Μόνο Μπύρα, Όχι Marketing
Το πιο γοητευτικό στοιχείο της Apex, όμως, είναι το attitude της. Σε μια αγορά που συχνά πνίγεται στο «δήθεν» marketing και στα fancy can artworks, αυτοί οι τύποι παραμένουν raw. Δεν πουλάνε design, πουλάνε περιεχόμενο. Είναι μια ομάδα beer geeks αφοσιωμένων στη λεπτομέρεια, που εξελίσσουν τις συνταγές τους με θρησκευτική ευλάβεια.
Σε μια εποχή που οι hazy IPAs κυκλοφορούν με το τσουβάλι και συχνά μοιάζουν απελπιστικά μεταξύ τους, η Apex Brewing Company καταφέρνει να έχει υπογραφή. Και αυτή η υπογραφή γράφεται με φρέσκο λυκίσκο. Cheers to that!
