Μια Mexican Lager, μια Porter και μια Wild Ale με βανίλια: οι τρεις επιλογές από το Beer24 δίνουν διαφορετικό χαρακτήρα σε μια μικρή φθινοπωρινή γευσιγνωσία στο σπίτι. Οι PINTA OF THE MONTH EL BANDIDO, SOFIA ELECTRIC POLARIS 0.50lt και PINTA BARREL INFLAME 0.375lt επιτρέπουν μια σύγκριση ανάμεσα στον ήπιο βυνώδη χαρακτήρα, τις καβουρδισμένες νότες και την οξύτητα.
Η προτεινόμενη σειρά δοκιμής ακολουθεί αυτήν ακριβώς τη διαδρομή: πρώτα η lager, έπειτα η porter και τελευταία η wild ale. Με βάση τα προφίλ που περιγράφει το κατάστημα, έτσι οι εντονότερες γεύσεις δεν προηγούνται της πιο ανάλαφρης επιλογής.
PINTA OF THE MONTH EL BANDIDO
Η PINTA OF THE MONTH EL BANDIDO της πολωνικής PINTA είναι μια Mexican Lager, δηλαδή μια lager μεξικανικού ύφους, με 5% αλκοόλ. Το Beer24 την περιγράφει με απαλή βυνώδη βάση, ανάλαφρο σώμα και καθαρό, δροσιστικό τελείωμα. Αποτελεί την πιο ήπια αφετηρία της γευσιγνωσίας, πριν από τις καβουρδισμένες βύνες και την οξύτητα των επόμενων επιλογών.
Για συνοδευτικό, μια απλή κεσαντίγια με τυρί ή ψητό κοτόπουλο σε τορτίγια είναι μια πρόταση που κρατά χαμηλά την ένταση του φαγητού. Χωρίς πολύ καυτερή σάλτσα, αφήνει περισσότερο χώρο στη μπίρα. Δεν χρειάζεται κάθε συνδυασμός να βασίζεται στην αντίθεση.
SOFIA ELECTRIC POLARIS 0.50lt
Η Polaris της βουλγαρικής Sofia Electric Brewing είναι Porter με 4,9% αλκοόλ, σε κουτί 500 ml. Η σύνθεσή της περιλαμβάνει επτά διαφορετικές βύνες και λυκίσκο Styrian Bobek. Σύμφωνα με την περιγραφή του καταστήματος, το γευστικό της προφίλ έχει νότες καραμέλας, σοκολάτας, καβουρδισμένων δημητριακών και διακριτικού καφέ.
Η Porter είναι σκούρο στιλ μπίρας στο οποίο οι σκουρόχρωμες και καβουρδισμένες βύνες έχουν κεντρικό ρόλο. Η Polaris δείχνει επίσης γιατί το σκούρο χρώμα δεν συνεπάγεται υψηλό αλκοόλ: ο αλκοολικός βαθμός της είναι ελαφρώς χαμηλότερος από εκείνον της El Bandido.
Στο τραπέζι, ψητά μανιτάρια ή ψωμί με καλά ροδισμένη κόρα προτείνονται ως συνοδευτικά με κοινό στοιχείο τις ψημένες γεύσεις. Για γλυκό συνοδευτικό, λίγη μαύρη σοκολάτα είναι μια εναλλακτική που συνδέεται με τις σοκολατένιες νότες της περιγραφής.
PINTA BARREL INFLAME 0.375lt
Η INFLAME στρέφει τη δοκιμή προς την οξύτητα και την ωρίμαση σε βαρέλι. Πρόκειται για πολωνική Wild Ale, με μείγμα άγριων ζυμών και βακτηρίων στη ζύμωση. Σύμφωνα με το Beer24, ωρίμασε σχεδόν εννέα μήνες σε βαρέλια bourbon, ενώ λίγες ημέρες πριν από την εμφιάλωση προστέθηκαν λοβοί βανίλιας από τη Μαδαγασκάρη και την Ουγκάντα.
Το κατάστημα περιγράφει νότες βανίλιας, διακριτικές τανίνες και έντονη οξύτητα στο τελείωμα. Εδώ το ενδιαφέρον βρίσκεται στη συνύπαρξη ενός αρωματικού χαρακτήρα που θυμίζει γλυκό με μια όξινη επίγευση, σε αντίθεση με τα βυνώδη προφίλ των δύο προηγούμενων επιλογών.
Ένα ήπιο, κρεμώδες τυρί είναι μια πρόταση συνοδευτικού για αυτή την αντίθεση. Δοκιμάζοντας αρχικά κάθε μπίρα χωρίς φαγητό και έπειτα με το συνοδευτικό της, η παρέα μπορεί να συγκρίνει τι αλλάζει με κάθε μπουκιά.
