Η ελληνική craft μπίρα συνεχίζει να εξελίσσεται με σταθερό ρυθμό, όχι μόνο μέσα από παραδοσιακές μικροζυθοποιίες αλλά και μέσα από την άνοδο των gypsy (ή nomadic) breweries. Πρόκειται για ζυθοποιούς που αναπτύσσουν τις δικές τους συνταγές, αλλά υλοποιούν την παραγωγή τους φιλοξενούμενοι σε εγκαταστάσεις άλλων ζυθοποιείων. Σε αυτή τη νέα, δυναμική γενιά ανήκει και η Upper Villagers Brewing, μια φρέσκια και φιλόδοξη προσπάθεια που κάνει τα πρώτα της βήματα στην εγχώρια σκηνή.
Από την Εύβοια στην Αττική
Η Upper Villagers έχει τις ρίζες της στην Οκτωνιά Ευβοίας, όμως η “καρδιά” της παραγωγής της χτυπά στη Μεταμόρφωση Αττικής, σε συνεργασία με την Alea Brewing Co. Αυτό το νομαδικό μοντέλο επιτρέπει στους δημιουργούς να διοχετεύσουν όλη τους την ενέργεια στην τελειοποίηση των συνταγών και τη διαμόρφωση του χαρακτήρα των ζύθων τους, παρακάμπτοντας το τεράστιο κόστος μιας αρχικής επένδυσης σε ιδιόκτητο εξοπλισμό.
Η πρώτη γνωριμία: Vatrahops
Το ντεμπούτο της ζυθοποιίας πραγματοποιείται με τη Vatrahops, μια Hazy IPA με αλκοολικό τίτλο περίπου 7%. Πρόκειται για μια σύγχρονη εκδοχή του στυλ New England IPA (NEIPA), που εστιάζει στον “ζουμερό” χαρακτήρα και το έντονο αρωματικό προφίλ:
-
Εμφάνιση: Χαρακτηριστικά θολή, με γεμάτο σώμα.
-
Αρώματα: Μια “έκρηξη” τροπικών φρούτων, με κυρίαρχες νότες ανανά, μάνγκο, γκρέιπφρουτ και λάιμ.
-
Αίσθηση: Απαλή, κρεμώδης υφή που ισορροπεί την ένταση των λυκίσκων.
“Η συνεργασία είναι το DNA της craft κουλτούρας.” Στα πρώτα της βήματα, η ομάδα της Upper Villagers κινήθηκε με πνεύμα εξωστρέφειας, συνεργαζόμενη στενά με έμπειρους ζυθοποιούς, όπως η Bad Q Brewing. Αυτή η ανταλλαγή τεχνογνωσίας και η αλληλοϋποστήριξη στην ανάπτυξη των συνταγών αποτελεί τον πυρήνα της gypsy φιλοσοφίας και εγγυάται ένα ποιοτικό αποτέλεσμα στο ποτήρι.
Το μέλλον είναι Hop-Forward
Αν και βρίσκεται ακόμα στην αφετηρία της, η Upper Villagers δείχνει ξεκάθαρη κατεύθυνση: έντονα hop-forward μπίρες που απευθύνονται στο κοινό της σύγχρονης craft σκηνής. Με σταθερή παρουσία σε beer festivals, εξειδικευμένα craft bars και νέες συνεργατικές ζυθοποιήσεις στα σκαριά, η ομάδα ετοιμάζεται να συστηθεί στο ευρύ κοινό.
Η εμφάνιση τέτοιων projects είναι το πιο ελπιδοφόρο δείγμα ωρίμανσης για την ελληνική αγορά. Αποδεικνύει ότι υπάρχει χώρος για νέες ιδέες, πειραματισμό και δημιουργικότητα. Αν η Vatrahops είναι το δείγμα γραφής, τότε η συνέχεια των Upper Villagers αναμένεται με ιδιαίτερο ενδιαφέρον.
