και μετά αναρωτιόταν γιατί έτρωγε ghosting

Υπάρχει ένα υπέροχο, σχεδόν ποιητικό φαινόμενο στην ελληνική craft σκηνή.

Η μικροζυθοποιία στήνει e-shop.
Ωραία μέχρι εδώ.

Μετά αποφασίζει να πουλάει τις μπίρες της φθηνότερα απ’ ό,τι τις δίνει στους επαγγελματίες πελάτες της.

Και μετά απορεί:

– Γιατί δε μας προωθούν;
– Γιατί δε μας βάζουν βιτρίνα;
– Γιατί δε μας κάνουν post;
– Γιατί δε μας αγαπάει κανείς;

Να σου πω γιατί.

Γιατί όταν ο συνεργάτης σου βλέπει τον τελικό καταναλωτή να αγοράζει την ίδια μπίρα πιο φθηνά από τη χονδρική, κάτι σπάει μέσα του. Όχι μεταφορικά. Κυριολεκτικά. Σπάει η εμπιστοσύνη.

Το μαθηματικό θαύμα

Ας το πούμε απλά:

  • Ο επαγγελματίας πληρώνει Χ

  • Ο τελικός πελάτης πληρώνει Χ – 15%

  • Ο επαγγελματίας πρέπει:

    • να έχει ενοίκιο

    • προσωπικό

    • ρεύμα

    • ΦΠΑ

    • αποθήκη

    • ρίσκο αποθέματος

    • και να κάνει marketing για… εσένα

Και μετά η μικροζυθοποιία απορεί γιατί κανείς δεν της δίνει χώρο στο ψυγείο.

Spoiler: γιατί κανείς δεν γουστάρει να δουλεύει ως κορόιδο.

«Μα είναι direct sales…»

Ναι. Και το direct δεν σημαίνει κανιβαλισμός συνεργατών.

Στο εξωτερικό το έχουν λύσει χρόνια:

  • ίδια ή υψηλότερη τιμή στο επίσημο e-shop

  • αποκλειστικές συσκευασίες στους συνεργάτες

  • limited batches μόνο HoReCa

  • MAP pricing

  • σεβασμός καναλιών

Εδώ όμως:

“Έλα μωρέ, βάλε μια προσφορά να φύγει το stock.”

Και μετά:

“Μα γιατί δε μας παίρνουν;”

Η πικρή αλήθεια

Όταν ανταγωνίζεσαι τον ίδιο σου τον πελάτη:

  • δεν έχεις δίκτυο

  • δεν έχεις brand ambassadors

  • δεν έχεις αγορά

έχεις απλώς ένα e-shop και πολύ ελεύθερο χρόνο.

Οι επαγγελματίες δεν είναι διακοσμητικά φυτά. Είναι το οικοσύστημα σου. Αν το δηλητηριάσεις, μην περιμένεις άνθηση. Περιμένεις desert mode.

Ζυθτοπία

Η craft σκηνή δεν πεθαίνει από έλλειψη ποιότητας. Πεθαίνει από στρατηγική επιπέδου «έλα μωρέ».

Και μέχρι να καταλάβουν κάποιοι ότι ο συνεργάτης δεν είναι ανταγωνιστής, θα συνεχίσουμε να βλέπουμε μικροζυθοποιίες να αναρωτιούνται γιατί μιλάνε μόνες τους στο Instagram.

Ντάρθ Ζύθοραν

Η Εκδίκηση των ΖΥΘ
Εβδομαδιαία σκοτεινή στήλη για όσους αντέχουν την αλήθεια στη μπίρα. Σχολιάζει, κρίνει και αποδομεί χωρίς καμία διάθεση να γίνει αρεστή. Κάθε εβδομάδα, ένα νέο χτύπημα.
Υποτάξου στη γεύση.